Poncho, Bayleys y Sorbete Casero: ¡listos para la fiesta!

La degustación de bebidas frías y calientes en las ocasiones especiales y épocas festivas es tan importante como la degustación de la comida. Las bebidas forman parte del ritual de cualquier evento culinario. Desde los tradicionales ponches, pasando por los licuados, sorbetes, cócteles y hasta el chocolate caliente, todas las recetas sirven para darle el cierre perfecto a la velada.

A continuación, encontrarás un compendio de varias recetas de bebidas de ocasión que se disfrutan al final de la fiesta, junto con la degustación de postres y bocaditos de la clásica “mesa de dulces”.

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PONCHE DE CREMA CASERO

Ingredientes:

  • 3 latas de agua.
  • 2 latas de leche condensada.
  • 8 yemas de huevo.
  • 1 y ½ tazas de un buen ron.

Preparación paso a paso:

1)  Colocar dentro de una olla las latas de leche condensada, el agua y las yemas, llevar a fuego suave y revolver con cuchara de madera, solo hasta que espese ligeramente (es importante que no hierva para que no se corte).

2)  Una vez que llegue a tener la textura, retirar la olla del fuego y agregar el ron, mezclar bien.

3)  Lavar bien las botellas para el ponche primero con agua y luego con un poquito de ron.

4)  Colar bien la mezcla para descartar cualquier grumo y dejar enfriar.

5)  Embotellar el ponche ya frio con ayuda de un embudo, llevar a la heladera para consumir bien frío y disfrutar de todo el sabor de esta deliciosa tradicional bebida venezolana.

BAILEYS CASERO

Ingredientes:

  • 300 gr de dulce de leche.
  • 1 cucharada y media de café instantáneo disuelto en una cucharada de agua hirviendo.
  • 300 ml de coñac o brandy.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 420 ml de nata líquida.

Preparación paso a paso:

1)  Poner el dulce de leche en un bol. Añadir el café, la vainilla y el coñac hasta que estén todos los ingredientes perfectamente incorporados.

2)  Añadir la nata y remover bien, con una cuchara de madera, hasta que se forme un líquido espeso y uniforme color caramelo (como el famoso licor Baileys).

3)  Verter en una botella de cristal grande (o varias pequeñas) debidamente esterilizadas. Guardar en la parte más fría del frigorífico. Cuánto más fría, más rica es esta bebida.

4)  Servir solo en vasitos para licor, o en un vaso más grande con cubitos de hielo. Ideal para degustar luego de los postres navideños.

Importante: Debe conversarse en la nevera todo el tiempo. Cada vez que se saca, antes de servir hay que agitar muy bien la botella, para que todos los ingredientes se mezclen perfectamente.

SORBETE DE OCASIÓN

Ingredientes:

  • ½ litro de helado de sorbete de limón.
  • 1 benjamín de cava (ó 1 vaso y medio).
  • 8 mandarinas.
  • Guindas o unos granos de granadina.
  • Unas hojas de hierbabuena (menta).

Preparación paso a paso:

1)  Pelar las mandarinas, quitarle las pipillas y todo lo blanco, colocar en la licuadora y hacer un licuado. Colar para que no quede ninguna pipa o algo de pulpa. Con licuadora es mejor ya que deben quedar 2 vasos de zumo limpio.

2)  Licuar el zumo de mandarina con el helado y los 250 ml de cava.

3)  Servir en copas de cava altas y adornar con la granadina o la guinda y la hoja de hierbabuena.

Importante: Decorar en el último momento y remover antes de servirlo. Mantener previamente en la nevera durante un par de horas.

Se puede reemplazar la mandarina por mango u otro cítrico.

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