Pastel de plátano con gotas de chocolate

Me encantan los plátanos, es una fruta fácil de pelar, por eso siempre lo como a media mañana, cuando estoy en el trabajo. La semana pasada, sin embargo, me vino más de gusto comer otras frutas así que los plátanos se quedaron en la frutera, y cuando están maduros no me gusta su textura así que he decidido hacer un pastel de plátano.

No se puede tirar comida, siempre hay una cosa u otra que puedes hacer en la cocina. Os animo a que la intentéis hacer, queda pastel muy ligero, tanto de textura como de ingredientes utilizados. ¡Qué aproveche!

recetas de pasteles licuadora

Cake de plátano y pepitas de chocolate

Ingredientes

  • 300gr harina de espelta ecológica
  • 3-4 plátanos maduros (yo he utilizado 3)
  • 50gr azúcar moreno
  • 2 huevos ecológicos
  • 100ml aceite de oliva
  • 2c.p. levadura en polvo
  • Pepitas de chocolate

Batidora recomendada: Philips HR2195

Elaboración

  1. Primeramente se pelan los plátanos y se aplastan bien con un tenedor hasta que quede como un puré.
  2. Mientras tanto, poner los huevos y el azúcar en la licuadora y dejarlo trabajar un buen rato, hasta que doble su volumen y quede una textura muy suave. Si no tienes licuadora, hacerlo con las varillas manuales o eléctricas.
  3. Añadir el aceite, y una vez todo bien mezclado, añadir el puré de plátano.
  4. Tamizar la harina y la levadura.
  5. Precalentar el horno a 200ºC
  6. Mezclar el líquido con el sólido, es decir, en el bol donde tenemos la harina, añadir poco a poco la mezcla de plátano. Mezclar constantemente con las varillas manuales.
  7. Añadir las gotas de chocolate y mezclar con cuidado.
  8. Una vez está todo bien mezclado, coger un molde y poner papel de horno. Repartir la mezcla dentro y cocerlo a 180ºC arriba y abajo con aire durante 40min.
  9. Dejar enfriar un poco, desemotllar y ponerlo sobre una rejilla.
  10. ¡Ya lo tenemos listo para comer!

NOTA: Tamizar significa pasar la harina por el colador para que coja aire, así los pasteles quedan más suaves.
También se puede mezclar la mezcla de sólido y líquido con un tenedor, ya que al final cuesta mezclar con las varillas.

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Última actualización 2018-11-14 at 05:09 / Affiliate links / Imágenes de Amazon Product Advertising API

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