Madalenas integrales con manzana

La espelta es el cereal más antiguo que se conoce, es muy energético aunque aporta menos calorías que la harina de trigo y es más fácil de digerirlo. Tiene un alto contenido de proteína de alto valor biológico con aminoácidos como la lisina. Tiene propiedades cardiovasculares, no contiene colesterol, contiene zinc, magnesio y ácido silícico que mejoran la circulación sanguínea y el sistema inmunológico.

Tenía “mono” de hacer magdalenas con una harina diferente, y la verdad es que esta da muy buen resultado, como siempre, os animo a que la probéis. ¡Que aproveche!

como hacer madalenas con licuadora

Magdalenas integrales con manzana

Ingredientes para 12 unidades

  • 2 huevos ecológicos grandes
  • 175gr azúcar moreno
  • 60 ml leche desnatada a temperatura ambiente
  • 190ml aceite de oliva suave
  • 210gr harina de espelta integral y ecológica
  •  7gr levadura química
  • Una pizca de sal
  • Piel de limón rallada al gusto
  • 1 manzana
  • Canela en polvo al gusto

Elaboración

  1. Batir los huevos y el azúcar en la licuadora hasta que quede una textura cremosa.
  2. Reducir la velocidad e incorporar la leche poco a poco.
  3. Añadir el aceite de oliva sin parar la licuadora.
  4. Mientras se va mezclando, poner la harina tamizada, la levadura, la sal, la piel de limón y la canela en un bol,
  5. Remover bien para que se mezclen bien todos los ingredientes.
  6. Añadir esta mezcla, poco a poco, a la licuadora. Si la licuadora no da más de sí, poner la mezcla en un bol y
  7. Mezclar manualmente con las varillas. También puedes echar un ojo a las licuadoras Kenwood, que tienen un montón de complementos -entre ellos, of course, las varillas.
  8. Cuando se haya incorporado toda la harina, batirlo todo durante 2-3m.
  9. Cubrir la masa con un paño seco y limpio y guardarla en la nevera al menos una hora. Se puede dejar reposar hasta el día siguiente.
  10. Pase el tiempo de reposo, precalentar el horno a 250º.
  11. Pelar y cortar la manzana en cuadraditos, añadirla a la base de la magdalena y remover para que quede todo bien mezclado.
  12. Repartir la masa en los moldes y cocer a 180º durante 16-18 min.
  13. Dejar enfriar sobre una rejilla.
  14. ¡Ya lo tenemos listo para comer!

NOTA: En vez de manzana, también se pueden poner gotas de chocolate, nueces y cáscara de naranja deshidratada, pera o no poner ningún ingrediente más, esto va al gusto.

Si no tienes licuadora, se puede hacer todo manualmente. El secreto para que queden bien blandas y no se sequen rápidamente, es batirlo mucho rato a cada paso que incorporas un ingrediente.

Es importante que la materia prima sea de calidad y ecológica.

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Última actualización 2018-11-13 at 21:40 / Affiliate links / Imágenes de Amazon Product Advertising API

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