Las mejores tartas con puré de frutas

¿Recuerdas que el otro día hablé de los purés de fruta fresca? Pues hoy tocan unas cuentas recetas en las que los podremos utilizar de forma original y deliciosa. Saca tu licuadora y todo tu arte y haz que todos disfruten con estos postres.

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recetas de frutas en licuadora

Melocotones a la romana

Una versión distinta de los clásicos melocotones con nata. Si al abrir el yogur se ve un poco acuoso por encima, se tira el líquido y se vuelca en un cuenco para batirlo o lo licuamos rápidamente hasta que se ponga otra vez fino.

Ingredientes para 4 personas

  • 4 melocotones grandes y maduros
  • 1 naranja grande
  • 50g de avellanas
  • ¼ de litro de yogur
  • 75g de azúcar

Preparación

  1. Pelar los melocotones, quitarles el hueso y rebanarlos dentro del cuenco.
  2. Romper los huesos de los melocotones, sacarles la almendra. Cortarlas en dos y añadirlas a los melocotones cortados (pueden emplearse almendras corrientes).
  3. Exprimir la naranja y echar 60ml del zumo a los melocotones.
  4. Picar las avellanas con un cuchillo afilado.
  5. Licuar en tu licuadora favorita el yogur y mezclarlo con las avellanas picadas. Poner la mezcla encima de los melocotones.
  6. Enfriarlo en el frigorífico, tapado, durante 1 hora.
  7. Salpicar con azúcar por encima justo antes de servir.
Rebajas
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Pastel de verano

Este facilísimo postre puede hacerse con cualquier clase de fruta blanda. Para que suelte el zumo y se empape en el pan, debe estar bien apretada. Este pastel necesita mucho azúcar y bastante tiempo en el frigorífico con un peso encima. Se vuelca con cuidado y se sirve con nata líquida.

Ingredientes para 4 personas

  • 50g de fresas (pueden alternarse con frambuesas)
  • 225g de moras
  • 175g de azúcar en polvo
  • 6 rebanadas finas de pan de molde

Preparación

  1. Quitarle la corteza al pan.
  2. Recortar una rebanada para que se ajuste perfectamente en el fondo de un recipiente con capacidad de 55ml.
  3. Cortar otras 4 rebanadas para que se ajusten perfectamente entre sí, forrando todos los costados del recipiente sin vacíos ni grietas.
  4. Lavar la fruta, limpiarla y cortar los fresones por la mitad.
  5. Poner toda la fruta en un recipiente o en el vaso de la licuadora, agregar el azúcar y mezclarlo todo bien.
  6. Volcar la fruta en el recipiente comprimiéndola y prensándola bastante.
  7. Cortar la rebanada de pan restante de forma que tape por arriba.
  8. Buscar un plato que quepa exactamente en el recipiente y ponerlo encima.
  9. Colocar encima algún objeto pesado.
  10. Poner el budín en el frigorífico o en lugar fresco durante 10 horas.
  11. Quitar el peso de encima y pasar un cuchillo por el interior del recipiente para despegar el pan.
  12. Volcar en un plato y servir.

Rebajas
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Melocotones Melba

Este plato fue inventado en honor de la famosa cantante de ópera Nellie Melba y es un modo excelente de dar más gracia a un helado. Se hace tradicionalmente con melocotones, pero los albaricoques o nectarinas son igual de buenos. La auténtica salsa Melba se endulza con azúcar glas. Estos melocotones se sirven siempre en platos individuales de cristal.

Ingredientes para 4 personas

  • 4 melocotones grandes
  • 450g de frambuesas o fresas
  • 60ml (4 cucharadas) de azúcar glas
  • 400g de helado de vainilla

Preparación

  1. Tamizar el azúcar glas en un cuenco.
  2. Lavar las fresas y pasarlas por un colador chino o pasapurés sobre el cuenco que contiene el azúcar.
  3. Pelar, cortar en dos y quitar el hueso a los melocotones.
  4. Repartir el helado en 4 porciones iguales y poner cada porción en un plato.
  5. Poner 2 medios melocotones encima de cada porción de helado y echar la salsa por encima.

Sorpresa de verano

Un modo estupendo de aprovechar pequeñas cantidades de fruta algo pasada, a la que se deben quitar las mataduras antes de hacer el puré. Se sirve en copas individuales o un cuenco grande de cristal como os explico aquí. Si se desea, se cubre con nata montada antes de servir.

Ingredientes para 4 personas

  • 100g de plátanos
  • 100g de fresones
  • 100g de nectarinas o melocotones
  • 75g de azúcar en polvo o glas
  • 225g de galletas
  • 75g de avellanas
  • 30ml (2 cucharadas) de zumo de limón

Preparación

  1. Lavar cada fruta y pasarla por el colador chino, pasapurés o licuadora a velocidad baja.
  2. Mezclar el puré de plátanos con el zumo de limón para que no se oscurezca y endulzar al gusto cada puré.
  3. Desmenuzar las galletas, metiéndolas en una bolsa de plástico y pasándoles el rodillo por encima; reservarlas.
  4. Picar las avellanas con un cuchillo afilado y reservarlas.
  5. Pasar el puré de fresas al cuenco o copa donde se vaya a servir y cubrirlo con 1/3 de las migas de galletas.
  6. Hacer lo mismo con el puré de melocotones o nectarinas y cubrirlo con otra capa de migas de galleta.
  7. Poner encima el puré de plátanos.
  8. Cubrirlo con las migas restantes y salpicarlo con las avellanas picadas.
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