Ideas saludables para este verano

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Probablemente cada cual tendrá su mezcla favorita de frutas y verduras, pero hoy te voy a dar algunas ideas saludables. Cada una vale para cuatro personas.

  • Para hacer un licuado de pepino, debes picar uno en pedacitos. Mezclar en la licuadora con un cuarto de litro de leche y bastante sal y pimienta. Enfriar bien y servir adornado con borraja.
  • Un refresco de piña con pepino: Poner caras rodajas de piña fresca pelada, sin corazón y picada, en la licuadora con un pepino picado y un cuarto de litro de leche.
  • Bebida de remolacha: rallar 450 gramos de remolacha cruda y una cebolla pequeña. Mezclar haciendo que se conviertan en un puré en la licuadora junto con un cuarto de litro de yogur, una ramita de perejil y un chorrito o de limón. Sazonar con sal y pimienta. Servir y bien fría y adornada con ricitos de cáscara fina de limón.
  • Para un refresco de naranja con hierba buena, quitar la cáscara y la pulpa blanca de seis piezas y picar en trozos la fruta. Triturar en la licuadora con 30 ml (dos cucharadas soperas) de hierbabuena recién picada, Medio litro de agua fría y 50 gramos de azúcar en polvo o quince ml (una cucharada) de miel. Colar y enfría bien antes de servir endulzando más si fuese necesario. Adornar los vasos con una ramita de hierbabuena.
  • Para un refresco de limón y yerbabuena, hacer como en la receta anterior, Sustituyendo las naranjas por limones y aumentando la cantidad de azúcar.

Zumo de cítricos

Un clásico refresco veraniego. Elegir limones medianos de piel fina que, son los que tienen más zumo. Para cuatro personas:

Ingredientes

  • Seis limones
  • 75 gramos de azúcar en polvo

Preparación

  1. Poner los limones en un cuenco de agua bien caliente durante cuatro o cinco minutos, Para poder sacar de ellos la mayor cantidad posible de zumo.
  2. Sacar los limones del agua y exprimirlos.
  3. Colar el zumo en una jarra y añadir el azúcar. Añadir 30 ml (dos cucharadas) de agua hirviendo y remover hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
  4. Añadir medio litro de agua fría y enfriar bien.
  5. De un poco antes de servir, añadir un poco de hielo machacado en el vaso y adornar con una raja de limón.
Rebajas
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Variaciones

  • Con casi todos los cítricos se puede hacer una bebida de esa forma, modificando la cantidad de azúcar según el sabor.
  • Un zumo de pomelo necesita cuatro piezas.
  • Para hacer un zumo de naranja y limón, sustituir la mitad de los limones por naranjas y adornarlo con ricitos de cáscara fina de naranja.

Licuado de tomate fresco

Esta es una excelente forma de utilizar los tomates excesivamente maduros, que ya no sirven para ensalada. Según el gusto, se puede emplear caldo concentrado de pollo o de verduras.

Para cuatro o seis personas.

Ingredientes

  • Medio kilo de tomates
  • Medio limón
  • 10 ml (dos cucharaditas) de azúcar en polvo
  • 15 ml (una cucharada) de salsa de tomate
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • 250 ml de caldo

Preparación

  1. Pelar los tomates, partirlos por la mitad y quitar las semillas.
  2. Rallar la cáscara fina de limón. Exprimirlo.
  3. Echar todos los ingredientes en la licuadora con bastante sal y pimienta negra recién molida.*
  4. Triturar en la licuadora durante dos o tres minutos hasta que se haga puré.
  5. Ponerlo en la nevera antes de servir, en vasos muy fríos, adornados con la cáscara de limón rallada.

*TIP: Una licuadora lenta te ayudará a sacar todos los nutrientes de la fruta y la verdura.

Variaciones

El jugo de tomate fresco constituye una buena base a la que se pueden añadir diversas frutas y verduras. Prueba alguna de estas variaciones.

  • Para hacer un cóctel de primavera, reducir la cantidad de tomates a 250 gramos y aumentar la de caldo concentrado en 250 ml. Rallar una zanahoria grande, picar en pedazos dos tallos de apio y quitar las hojas de un manojo de berros. Tritura todo en la licuadora con los tomates, el limón y el caldo. Adornar con hojas de berros.
  • Guardar pelar y Rallar un pepino y mezclar con el jugo de tomate. Añadir 30 ml (dos cucharadas) de aceite, Quince ml (una cucharada) de vinagre de vino, diez ml (dos cucharaditas) de albahaca fresca picada y una pizca de pimienta de cayena. Agitar bien en una coctelera o en una jarra con tapadera de rosca, o bien en tu licuadora. Antes de servir en vasos bien fríos, poner en el frigorífico. Adornar con rajas de pepino, finas como el papel.
  • Para hacer un jugo de naranja con tomate, mezclar el jugo de tres naranjas recién exprimidas con un poco de sal y de azúcar para. Suprimir el caldo o añadir solo un poco si la mezcla parece demasiado espesa. Adornar con perejil picado muy fino.

Batido tropical

Es ésta una mezcla de jugos de fruta de con un sabor realmente especial para reavivar las papilas gustativas. Se necesitan unas cinco o seis naranjas para conseguir un cuarto de litro de zumo. Calentar primero las naranjas para obtener la mayor cantidad posible de zumo.

Para cuatro o seis personas.

Ingredientes

  • Dos manzanas
  • Un cuarto de litro de zumo de naranjas recién exprimidas
  • Dos rodajas de piña fresca pelada y sin corazón
  • Un limón
  • 30 ml (dos cucharadas) de miel clara

Preparación

  1. Pelar las manzanas. Quitarles el corazón y picarlas en pedazos.
  2. Rallar la piel fina de limón y exprimirlo.
  3. Mezclar todos los ingredientes en la licuadora con 150 ml de agua con hielo hasta que quede suave.
  4. Poner en la nevera antes de servir, en vasos bien fríos. Adornar con ricitos de cáscara de limón.

Batido de verano

Se mezclan dos de las frutas más deliciosas de verano para hacer una bebida realmente refrescante. Las almendras del hueso del melocotón añaden un sabor excelente.

Para cuatro o seis personas.

Ingredientes

  • 450 gramos de melocotones
  • 225 gramos de frambuesas o fresas
  • 250 ml (una cucharada) de miel clara (opcional)
  • Seis cubitos de hielo

Preparación

  1. Pelar los melocotones, cortarlos por la mitad y quitarles el hueso.
  2. Romper los para extraer las almendras y pelarlas.
  3. Lavar las fresas o frambuesas poniéndolas en un colador y metiendo este en agua fría.
  4. Triturar los melocotones y las frutas rojas en la licuadora con un poco de zumo fresco o de naranja.
  5. Pasar el resultado por un colador para eliminar las pieles y partes duras.
  6. Mezclar con un cuarto de litro de agua con hielo y con el resto de zumo de naranja.
  7. Endulzar con la miel.
  8. Machacar el hielo y mezclar con el zumo o en el tazón.
  9. Servir en vasos bien fríos.

Otras ideas

  • Para hacer un batido de fresas, hacer puré con medio kilo de ellas y zumo de naranja. Pasar por el colador. Mezclar con el zumo de medio limón y con 150 ml de agua con hielo.
  • Para hacer un batido de fresa con plátano, emplear la mitad de fresas y la mitad de plátanos. Añadir un Chorrito a de zumo de limón a la licuadora antes de hacer puré la fruta. Agregar un cuarto de litro de agua con hielo. Endulzar con un poco de miel clara y adornar con fresas cortadas por la mitad.
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Última actualización 2018-11-14 at 04:20 / Affiliate links / Imágenes de Amazon Product Advertising API

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