Seguro que conoces de sobras el típico gazpacho andaluz, ¿verdad? Pues hoy me gustaría presentarte una variante muy deliciosa y fresca: el gazpacho de sandía. La sandía y el pepino son de la misma familia (igual que las calabazas o el melón pertenecen a las Familia Cucurbitaceae), así que combinan genial y se pueden sustituir en muchas recetas.
Beneficios de la sandía
La sandía es un alimento antioxidante y anticancerígeno. Nos ayuda a mantener el cuerpo hidratado en las épocas de más calor, y también hace que nos recuperemos muscularmente después de un gran esfuerzo físico. Además, es una de nuestras frutas favoritas, especialmente cuando encontramos una bien roja y dulce.
¡Con esta receta podrás disfrutar de todos sus beneficios!
Receta de gazpacho de sandía en la licuadora
Vamos a ver paso a paso cómo se hace el gazpacho de sandía fácil con la licuadora. ¿Preparad@s?
Ingredientes
- 3 tazas de sandía (sin semillas), hecha puré con una licuadora.
- 1 taza de sandía sin semillas cortada en cubitos y congelada previamente.
- 2 tomates corazón de buey (o maduro) cortado en dados pequeños.
- La mitad de un pepino grande, pelado y cortado en dados.
- Un cuarto de cebolla de higueras, pelada y picada fina.
- 1 cucharadita de jengibre picado.
- Dos cucharadas de zumo de limón (o más, al gusto).
- 1 aguacate cortado en rodajas finas para acompañar.
- Especias: Sal, pimienta negra, y cilantro.
Nota: a poder ser, es preferible que los ingredientes sean de procedencia ecológica.
Preparación
- Lavamos, pelamos y troceamos los ingredientes, dejándolos preparados en un bol.
- Seguidamente, en el mismo bol, vertemos las tres tazas de sandía hecha puré.
- Añadimos el zumo de limón, la sal y la pimienta, y lo probamos hasta que esté a nuestro gusto.
- Pasamos el bol en la nevera y lo dejamos enfriándose un par de horas.
- Cortamos el aguacate en láminas y lo añadimos a la hora de servir el plato, junto con el cilantro.
- Bien fresco, ya está listo para disfrutar. ¡A la mesa!
Sugerencias
- Este plato tiene un sabor muy personal; hay quien lo hace más dulce, más amargo, más ácido o más picante. Cada ocasión en que el preparamos puede ser una oportunidad de hacerlo diferente.
- Casi no tenemos que pasar por la cocina; una vez los alimentos están cortados sólo se debe dejar enfriar. ¡Es un gazpacho accesible a todos!
- Nos ofrece una alternativa de cena o almuerzo ligero, ya que está cargado de nutrientes y vitaminas beneficiosos.
- Es mejor no guardar el gazpacho de sandía en un recipiente metálico, ya que perjudica al sabor: mejor en el mismo vaso de la licuadora, ya sea plástico o cristal.
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Clara Crespo
Apasionada experta en electrodomésticos de cocina, especialmente en batidoras, licuadoras y robots. Escribo sobre las últimas tendencias y novedades en el mercado, compartiendo mis propias recetas y consejos de cocina. Mi objetivo es ayudar a las personas a encontrar los electrodomésticos adecuados para hacer que la preparación de alimentos sea fácil y agradable.