Receta de bizcocho de plátano y pepitas de chocolate

bizcocho con trozos de chocolate

Me encantan los plátanos, es una fruta fácil de pelar, por eso siempre lo como a media mañana, cuando estoy en el trabajo. La semana pasada, sin embargo, me vino más de gusto comer otras frutas así que los plátanos se quedaron en la frutera, y cuando están maduros no me gusta su textura así que he decidido hacer un pastel de plátano.

No se puede tirar comida, siempre hay una cosa u otra que puedes hacer en la cocina. Os animo a que la intentéis hacer, queda un pastel muy ligero, tanto de textura como de ingredientes utilizados. ¡Qué aproveche!

Receta de bizcocho de plátano con pepitas de chocolate

Ingredientes para hacer el bizcocho de plátano con gotas de chocolate

  • 300gr harina de espelta ecológica
  • 3-4 plátanos maduros (yo he utilizado 3)
  • 50gr azúcar moreno
  • 2 huevos ecológicos
  • 100ml aceite de oliva
  • 2c.p. levadura en polvo
  • Pepitas de chocolate

Elaboración

  1. Primeramente se pelan los plátanos y se aplastan bien con un tenedor hasta que quede como un puré.
  2. Mientras tanto, poner los huevos y el azúcar en la licuadora y dejarlo trabajar un buen rato, hasta que doble su volumen y quede una textura muy suave. Si no tienes licuadora, hacerlo con las varillas manuales o eléctricas.
  3. Añadir el aceite, y una vez todo bien mezclado, añadir el puré de plátano.
  4. Tamizar la harina y la levadura.
  5. Precalentar el horno a 200ºC
  6. Mezclar el líquido con el sólido, es decir, en el bol donde tenemos la harina, añadir poco a poco la mezcla de plátano. Mezclar constantemente con las varillas manuales. También se puede mezclar la mezcla de sólido y líquido con un tenedor, ya que al final cuesta mezclar con las varillas.
  7. Añadir las pepitas de chocolate y mezclar con cuidado.
  8. Una vez está todo bien mezclado, coger un molde y poner papel de horno. Repartir la mezcla dentro y cocerlo a 180ºC arriba y abajo con aire durante 40min.
  9. Dejar enfriar un poco, desemotllar y ponerlo sobre una rejilla.
  10. ¡Ya lo tenemos listo para comer!

NOTA: Tamizar significa pasar la harina por el colador para que coja aire, así los pasteles quedan más suaves.

Ingredientes para hacer el bizcocho de plátano con pepitas de chocolate

Utensilios para preparar este bizcochuelo de plátano con virutas de chocolate

  • Licuadora o robot.
  • Varillas manuales o eléctricas.
  • Espátula.
  • Bol.
  • Molde de horno.

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