¿Licuadora o batidora? No sabemos cuántas veces nos han hecho la misma pregunta. Por ello, me ha parecido fundamental crear este artículo con las principales diferencias entre todos los aparatos que existen en el mercado.

Desde ahora ya sabrás a qué se refiere cada uno y cuál o cuáles son los que necesitas.

licuadora vs batidora

¿Licuadora o batidora? Diferencias

Una de las preguntas más habituales en el mundo de la cocina es precisamente esta cuestión: ¿licuadora o batidora?

Como veremos, son dos pequeños electrodomésticos que no tienen mucho que ver pero que se suelen confundir. La confusión surge al ser dos aparatos que realizan una función similar: triturar frutas y verduras.

No obstante, vamos a ver qué es cada una.

¿Qué es una batidora?

De forma genérica, una batidora es una herramienta de cocina que sirve para mezclar diversos alimentos emulsionándolos en una única masa (más o menos densa).

Hay dos tipos de batidoras:

  • Batidoras de mano (o brazo): seguro que con esta no tienes duda. De forma alargada y con una pequeña hélice al final que es la que corta y mezcla los alimentos. Somos nosotros los que la introducimos en el vaso donde tenemos los alimentos. También es habitual escuchar que se las llame “minipimer”.

Uno de los usos más habituales de las minipimer es batir las claras de los huevos.

¿Pero no acabáis de decir que servía para cortar? Tienes toda la razón, pero una de las grandes bazas de esta herramienta es que al brazo le podemos acoplar distintos instrumentos: uno para cortar, otro para batir, otro para picar…

  • Batidoras de vaso: se trata de una herramienta compuesta por dos piezas: el motor y la jarra. El motor hace que las cuchillas que están dentro de la jarra corten y agiten los alimentos. En concreto, es con la batidora de vaso con la que suele surgir más confusión en relación con la licuadora.

Esto se debe a que en Latinoamérica se suele denominar licuadora a las batidoras de vaso. De hecho, a las batidoras de mano se las conoce como licuadoras de mano, aunque en este caso no hay posibilidad de error.

licuadora vs batidora diferencias

Para contestar a esa pregunta primero hay que hacer un repaso a las licuadoras.

¿Qué es una licuadora?

Una licuadora es un pequeño electrodoméstico que tritura las frutas y las verduras con el objetivo de extraer todo su jugo.

Con una batidora de vaso vas a conseguir resultados más densos. Piensa que está diseñada para realizar “batidos” donde emulsionarías leche con frutas siendo el resultado más grueso.

En cambio, el uso de la licuadora está más enfocado a conseguir zumos. O lo que es lo mismo, con las licuadoras buscamos resultados más líquidos.

No obstante, todavía no hemos acabado. Dentro de las licuadoras hay que hacer otra división: licuadoras de centrifugado y licuadoras de prensado en frío.

La diferencia entre estos dos pequeños electrodoméstico se basa en el funcionamiento. Una licuadora de centrifugado obtiene el jugo de pasar las frutas a través de un filtro que las tritura.

En cambio, una licuadora de prensado en frío utiliza otro tipo de tecnología. Sin embargo, aquí hay que realizar una puntualización. El nombre correcto de este aparato no es “licuadora” (tranquilidad, tampoco es una batidora), sino extractor de zumo o jugo.

Como es un electrodoméstico bastante novedoso vamos a dedicarle un apartado entero.

¿Qué es un extractor de zumo?

Los extractores de zumos se usan para lo mismo que una licuadora, para extraer el máximo jugo de las frutas y las verduras. Pero como veíamos antes, la diferencia reside en el cómo lo hacen.

Mientras las licuadoras o batidoras basan su funcionamiento en un filtro o cuchillas que cortan, los extractores machacan (prensan) la fruta para que expulse el zumo.

¿Por qué hacer eso así?

El sistema que usan las licuadoras de centrifugado somete a las frutas al calor del motor y del filtro en movimiento. También, el contacto con el filtro hace que se oxiden con más facilidad. Ambos fenómenos provocan que los alimentos pierdan nutrientes.

En cambio, el extractor de zumos no aplica calor, ni pone en contacto a la fruta con un metal; por tanto, los nutrientes se conservan intactos. Esto también ayuda a que los zumos se conserven mejor en la nevera.

Como aspecto negativo hay que decir que un extractor de zumo suele ser más caro que una licuadora. También, tardan más tiempo en procesar las frutas y verduras.

Ejemplos de licuadora, batidora y extractor de jugos

Para entender de verdad un tema no hay nada mejor que los ejemplos.

1. Batidora de mano Bosch MSM67170. Desde 48 €

Aquí tienes un ejemplo perfecto de batidora de brazo (recuerda que también se puede llamar así o minipimer).

Esta Bosch viene con los accesorios que te mencionamos antes, el batidor y el picador (también lleva el vaso medidor)


2. Batidora de vaso Russell Hobbs 21350-56 Kitchen Collection Mix & Go. Desde 38 €

Te ponemos este ejemplo para que veas como un mismo aparato puede adoptar distintas formas. A diferencia de las batidoras de vaso normales, la “jarra” no se ancla al motor por la base, sino por la boca.

El funcionamiento es el siguiente: se incrusta una tapa en la boca que lleva las hélices. Ahora, la otra parte de la tapa la anclamos al motor.

La gracia de este modelo es que después de hacer el batido, puedes sustituir la tapa de las hélices por una tapa normal y así, llevarte en ese mismo vaso el zumo.


3. Extractor de jugo Hurom HG-SBE11. Desde 494 €

La marca Hurom es una de las más conocidas dentro del mundo de los extractores de zumo. Su fama se debe a que desarrolla productos de mucha calidad y mucha resistencia.

No obstante, es el ejemplo perfecto de los que es un extractor. Su motor de pocas revoluciones consigue no generar calor para que la fruta no se dañe. El sistema de prensado no solo conseguirá que no se escape ni una vitamina, sino que aprovechará al máximo cada fruta y verdura que introduzcas.


4. Ejemplos de licuadoras…

¿De verdad que estando en la página web que estás necesitas un ejemplo de licuadora? Te dejamos con las comparativas de las mejores licuadoras y las más baratas¡tan solo haz clic en cada imagen!

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Esperamos que con este artículo hayamos conseguido desterrar de tu mente la pregunta de si debes usar una licuadora o batidora. Ahora que ya sabes las diferencias de cada aparato, usa el que mejor se adapte a lo que necesites. ¡Lo más importante es que no dejes de preparar unos zumos riquísimos!

¡Ah, y no te olvides de visitar el Licuablog, tu blog con las mejores recetas de zumos y batidos, novedades, curiosidades y mucho más!

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